Quali sono le caratteristiche dell’olio extra vergine di oliva?

L’olio extra vergine di oliva è un prodotto che non deve mai mancare sulla tavola. Ma perché l’olio extra vergine di oliva ha una così grande importanza, ai fini del mantenimento di un’alimentazione sana ed equilibrata? Cerchiamo di capirlo, spiegando come è composto l’olio extra vergine.

Le caratteristiche dell’olio EVO

I principali attributi dell’olio EVO  (ExtraVegine di Oliva) sono tre: il Fruttato, l’Amaro e il Piccante. All’esame organolettico, l’olio extra vergine di oliva risulta privo di difetti, con note positive di fruttato, questo significa che deve rimandare all’oliva, da cui proviene. Ciò significa che deve assumere un colore, un odore, un sapore che possano far collegare al frutto stesso. Il fruttato non riguarda gli oli che invece vengono ricavati dai semi, i quali subiscono processi industriali di raffinazione. Il fruttato si avverte per via diretta e può risultare verde oppure maturo. Un’altra caratteristica dell’olio è che deve risultare amaro, il che è un pregio e non un difetto , in quanto esso deriva dalla presenza degli antiossidanti, i quali sono positivi anche per la salute dell’uomo. Infine la piccantezza deve lasciare una sensazione tattile pungente, in quanto le olive utilizzate sono ricche di composti fenolici, più sono sane, più ne saranno ricche.

L’olio extra vergine di oliva fa bene alla salute

Una volta quindi accertate le caratteristiche dell’olio, che siano tutte e tre presenti in quello che utilizziamo sulla tavola, è facile dedurre che esso sia un prodotto buono per la salute. Occorre quindi che non manchi mai e ci si può rivolgere a chi offre la vendita olio online. Sia gli antiossidanti che i polifenoli sono elementi  sono molto importanti per l’organismo, così pure la vitamina E molto presente nel prodotto, la quale va ad irrobustire il sistema immunitario. Dunque, una dieta equilibrata deve prevedere l’assunzione di olio extra vergine di oliva.

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